Torta de Amoras

Ingredientes:

120 gramas de manteiga
1 xícara (de chá) de açúcar
1 ovoTorta de Amoras
1/4 de quilo de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 colheres (de sopa) de geléia de morango
750 gramas de amoras pretas lavadas e escorridas
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Bata a manteiga em creme; junte o açúcar e continue a bater até que fique bem misturado e liso. Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada e o sal, e comece a trabalhar a massa com as pontas dos dedos. Faça uma bola, corte em quatro pedaços, sobreponha-os e torne a formar a bola. Repita essa operação 4 vezes. Deixe descansar por 1 hora em lugar fresco.
Abra a massa com o rolo e forre com ela uma fôrma redonda untada, prendendo bem as bordas. Cubra a massa com papel-alumínio e “recheie” com feijão seco, para evitar que a massa estufe ao assar. Depois de assada, desenforme e deixe esfriar.
Passe a geléia no fundo e nos lados da massa e cubra com as amoras colocadas bem juntas, uma ao lado da outra. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhada com creme chantilly.

Torta de Limão

Ingredientes:

1 massa de torta já assada
1/2 litro de leite
1 limão grande
1 e 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
4 gemas
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga

Ingredientes do merengue:

2 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Retire as raspas de limão com ajuda de um ralador e junte ao leite; faça ferver a mistura e deixe esfriar. Misture a farinha às gemas e ao açúcar e despeje sobre elas o leite morno, junte o suco de limão e misture bem. Coloque a massa de torta assada em uma fôrma besuntada com manteiga e polvilhada com açúcar; despeje sobre a torta a mistura e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.
Prepare o merengue, batendo as claras de ovo em neve firme; junte aos poucos o açúcar e continue a bater até que a mistura fique bem dura e brilhante.
Cubra a torta assada com esse merengue passado pelo bico de confeitar gigante. Polvilhe por cima o açúcar de confeiteiro e torne a levar ao forno por 20 minutos para dourar.

Torta de coco

Ingredientes da massa:

2 ovos
2 colheres (de sopa) de leite integral
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
100 gramas de margarina sem sal Doriana
10 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
14 colheres (de sopa) de farinha de trigo especial

Ingredientes do recheio:

8 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
3 gemas
1 litro de leite integral
4 colheres (de sopa) de amido de milho Maizena
1 lata de leite condensado Nestlé
Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

Engrosse em fogo lento os 4 primeiros ingredientes do recheio e reserve.
Estenda a massa no fundo e nas laterais de uma assadeira redonda.
Distribua em cima da massa crua o creme reservado.
Derrame o leite condensado por cima do creme.
Cubra toda a torta com coco ralado.
Leve para assar de 30 a 40 minutos.

Dicas:

Conserve a torta na geladeira.
Voce poderá enfeitar a lateral da torta com com enroladinhos de fitas de coco fresco com a casquinha escura do coco voltada para cima.


Torta de Banana com Caramelo
Ingredientes da massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de acúcar
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 colher (de sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio:

Bananas nanica
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
8 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de preparo da massa:

Bata bem o açúcar, os ovos e margarina na batedeira. Acrescente os demais ingredientes e coloque na forma já preparada.

Modo de preparo do recheio:

Em uma assadeira redonda ou retangular pequena derreta o açúcar até dourar; acrescente a margarina e misture bem até dissolver e formar uma calda homogênea. Espalhe a calda por toda fôrma e não se preocupe se a calda se concentrar no fundo da fôrma. Quando a calda estiver fria espalhe sobre ela as bananas em tiras ou em rodelas. Por cima de tudo coloque a massa crua e leve para assar por 30 a 35 minutos ou até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.

Dicas:

A torta deverá ser desenformada quente.
Poderá substituir as bananas por abacaxi em pedaços ou maçãs.

Torta de bananas

Ingredientes da massa:

2 ovos
2 colheres (de sopa) de leite integral
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
100 gramas de margarina sem sal Doriana
10 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
14 colheres (de sopa) de farinha de trigo especial

Ingredientes do recheio:

1 dúzia de bananas cortadas em rodelas finas
4 colheres (de sopa) de açúcar refinado União
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até ligar bem.
Em assadeira retangular (22 x 33 cm) espalhe metade da massa cobrindo todo o fundo e metade das laterais da assadeira.
Acrescente as bananas já misturadas com o açúcar e a canela.
Com o restante da massa faça rolinhos e distribua em cima das bananas formando um quadriculado.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Dicas: Esta torta é uma delícia, ideal para lanches e amanhecida ficará mais macia.
Pulverize também canela em pó depois que retirar a torta do forno.
Caso queira, também poderá ser colocado na torta um suspiro firme antes de fazer o quadriculado de massa.

Torta de Maçã

Ingredientes da massa:

1 pacote de biscoitos de leite, triturado
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Ingredientes do recheio:

4 maçãs ácidas sem casca, cortadas em fatias finas
suco de 1 limão
1 lata de leite condensado Nestlé
meia medida (de lata) de leite integral
2 ovos

Modo de preparo:

Massa: Misture os ingredientes da massa até que esteja homogêneo.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) e reserve

Recheio: Coloque as maçãs sobre a massa reservada e regue com o suco de limão.
Bata no liquidificador o leite condensado com o leite e os ovos e despeje cuidadosamente sobre as maçãs.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada.

Dicas:

Sirva a torta morna, com sorvete Nestlé de sua preferência, ou bem gelada.
Rendimento 10 porções.
Caso queira pulverize a torta com açúcar misturado com canela e nozes moídas.

Torta Semi Folhada de Frango, Palmito, Milho Verde:

Ingredientes:
4 xícaras de farinha bem gelada.
4 tabletes de margarina culinária congelada (não serve margarina cremosa, nem manteiga)
8 colheres de iogurte natural gelado.
2 gemas
Recheio:
500 g de peito de frango descongelado (o tipo e tamanho , fica a seu critério)
Sal e pimenta.
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 tomates sem pele e sem semente picados bem pequenino.
Sal e pimenta do reino para correção do tempero.
1/2 xícara de cheiro verde picado
Creme branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de catchup
1 cebola pequena ralada
Sal, pimenta e noz moscada ralada na hora.
2 copos de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo:
Massa:

* Verifique que todos os ingredientes da massa devem estar bem gelados.
* Misture as gemas no iogurte, volte na geladeira.
* Rale em ralador na parte de meia lua, os tabletes de margarina, retirando do frezzer um a um diretamente sobre a farinha gelada e ir misturando com o garfo , fica uma farofa .
* Acrescente a mistura de iogurte, e mexa.
* Passe então para uma superfície enfarinhada e com as mãos também enfarinhadas e mexa só mesmo o necessário para ficar levemente homogênea, a margarina não vai ficar totalmente compactada na massa.
* Divida a massa em quatro partes e congele.
* Abra a massa ( veja dicas abaixo)
* Asse em forma de fundo falso.
* Forre esse fundo com papel manteiga se quiser depois tirar para servir em uma bandeja.
* Pincele com gema.
* Asse em forno forte.
Recheio:
* Cozinhe todos os ingredientes juntos , desfie, coe o caldo e engrosse com farinha de trigo.
* Misture ao creme.

Creme:

* Derreta a manteiga, junte o catchup, e deixe no fogo até começar a mudar de cor.
* Acrescente a cebola, refogue.
* Junte a farinha dissolvida no leite.
* Acrescente o sal, pimenta e nos moscada.
* Experimente tempero e retire do fogo.
* Junte o refogado de frango com o molho branco, espere esfriar para rechear a torta.
* Pedaços de catupiry, colocados sobre o recheio antes de colocar a massa para cobrir, é uma opção muito saborosa.
Dica:
A massa não leva mesmo sal.
Rendimento da massa: 2 tortas cobertas.
Coloque a massa em saco plástico e achate para guardar no frezzer.Conserva por 6 meses.
Abra a massa entre dois plásticos, e volte ao freezer ou mesmo à geladeira antes de colocar na forma.
Depois de assada não pode mais ser congelada, pois perde a textura crocante

Torta de Cebolas

Ingredientes:
Massa:
1/4 xícara de maizena
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
2/3 de xícaras de manteiga ou margarina culinária
3 gemas

Recheio:



3 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas ou se preferir em metades, como na foto.
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
4 ovos
1 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de maizena
1/2 xícara de salsinha picada
Queijo roquefort ou parmesão ralado

Preparo:
Peneire a maizena com a farinha e o sal.
Junte a manteiga e os ovos e misture com o garfo.
Amasse com as pontas dos dedos e faça uma bolo.
Deixe descansar 10 minutos.
Forre uma fôrma de fundo falso ou marinex

Recheio:
Doure a cebola na manteiga.
Tempere e deixe esfriar.
À parte, bata os ovos com o leite e a maizena.
Junte todos os ingredientes e despeje sobre a massa.
Polvilhe com o queijo ralado e asse por aproximadamente por 25 minutos