Ingredientes:
1 kg de pêssegos limpos, sem casca, sem caroço
(compre mais ou menos 1.300 kg)
1 kg de açúcar
Preparo:
* Em uma panela, ferva a água.
* Mergulhe de 2 a 3 pêssegos por vez nessa fervura e deixe por um minuto apenas.
* Em seguida tire as peles de todos os pêssegos.
* Parta ao meio e retire os caroços.
* Deixe, numa bacia, os pêssegos e o açúcar por algumas horas.
* Leve então ao fogo e cozinhe até os pêssegos se desmancharem e a geléia tomar ponto.
* Se os pêssegos forem duros, junte água para cozinhar até dar ponto.
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