INGREDIENTES:
* 2 folhas de gelatina incolor
* 50g de açúcar
* 250ml de água
* suco de 2 limões sicilianos
Colocar as folhas de gelatina de molho em 200ml de água fria.
Ferver 50ml de água com o açúcar em fogo baixo (não mexer depois de colocar no fogo), até obter uma calda fina.
Tirar a gelatina da água fria e dissolvê-la na calda quente.
Coar o suco de limão siciliano em uma peneira fina e misturar à calda quando estiver morna.
Levar ao congelador e, antes que esteja totalmente duro, misturar com a ajuda de um fouet (batedor manual de arame).
Repetir esse processo periodicamente mais duas ou três vezes, até ficar na consistência de sorvete.
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