Chester com Pêssegos Recheados e Farofa.

Ingredientes:
1 Chester
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de molho de soja (shoyo)
1 colher (chá) de maizena
1 garrafa de vinho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
Salsa crespa para decorar

Pêssegos Recheados:
200 g de peito defumado de chester
1 pote de queijo tipo cream cheese
1 coler (sopa) de cebolinha verde picada
Pêssegos em calda
2 colheres (sopa) de maionese
1 pimentão vermelho
Folhas de alface crespa
Ramos de alecrim

Farofa:
2 pacotes de bacon em cubos (200g)
1 lata de pêssego em calda
200g de uvas passas pretas
300g de farinha de mandioca torrada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebola picada


Preparo:
Chester:
Coloque o Chester em um refratário e besunte-o com 1 colher (sopa) de manteiga, mostarda, molho shoyo e regue-o com vinho branco.
Leve o Chester, coberto com papel alumínio, ao forno a 200ºC, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe-o por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.
Coe o molho que irá se formar no refratário, despeje em uma panela com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o Chester.
Pêssegos Recheados:
Passe o peito de Chester por um ralador, junte o cream cheese, a cebolinha, a maionese e misture bem até ficar como um patê.
Recheie as metades de pêssegos e decore com as tirinha de pimentão

Farofa:
Frite o bacon e escorra a gordura.
Acrescente a cebola, as uvas passas, os pêssegos cortados m cubos (reservando algumas unidades para decorar) e misture bem.
Coloque farinha de mandioca, salsa e sirva acompanhando o Chester.
Decore com as metades de pêssegos, virados para cima sobre folhas de alface e separados com ramos de alecrim.